SEMINAR PROGRAM STUDI
PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI PAKAN TERNAK UNGGAS
OLEH :
DEDDY WIRAWAN
621 411 092
KONSENTRASI NUTRISI MAKANAN TERNAK
JURUSAN S1 PETERNAKAN
FAKULTAS ILMU-ILMU PERTANIAN
UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO
2015
LEMBAR
PENGESAHAN
Seminar Program Studi
PEMANFAATAN
AMPAS TAHU SEBAGAI PAKAN TERNAK UNGGAS
Oleh
DEDDY WIRAWAN
621 411 092
Dosen Pembimbing Dosen
Penguji
Sri Suryaningsih Djunu,S.Pt,MP S Dr.
Muh. Mukhtar, S,Pt, M.Agr, Sc NIP. 19731206
200212 2 002 NIP.19710826
200501 1 001
Mengetahui,
Ketua
Jurusan Peternakan
Ir.
Nibras Karnain Laya, MP.
NIP.19661206
200112 2 001
ABSTRAK
DEDDY WIRAWAN.
2015. Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak Unggas, Seminar Program Studi
Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorntalo di Bimbing Oleh Sri
Suryaningsih Djunu.
Ampas
tahu merupakan limbah dalam bentuk padatan dari bubur kedelai yang diperas dan
tidak berguna lagi dalam pembuatan tahu. Ampas tahu memiliki potensi yang dapat digunakan sebagai
bahan penyusun ransum, Jika kita mengkaji lebih lanjut dalam ampas sisa tadi, masih
bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak yang banyak kandungan proteinnya, selain
harganya murah, ampas tahu mudah didapatkan, dan memenuhi komposisi protein yag
cukup tinggi. Kandungan ampas tahu
yaitu protein 8,66%; lemak 3,79%; air 51,63% dan abu 1,21%, maka sangat
memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan ternak. Penggunaan
ampas tahu yang diberikan dalam ransum puyuh sampai level 10%, Pada bebek
sampai level 30%.
Kata kunci : Potensi ampas tahu,
Kandungan gizi ampas tahu, Pemberian pada ternak unggas
KATA
PENGANTAR
Puji
Syukur ke hadirat ALLAH SWT karena atas ijin dan kuasanyalah penulis
dapat menyelesaikan makalah seminar ini yang berjudul “PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI PAKAN TERNAK UNGGAS“ Salawat serta salam tak lupa pula kita
haturkan kepada murobbi kita baginda Rasulullah SAW, kepada keluarga, sahabat
tabi’in, tabi’- tabi’in dan insyaAllah rahmatnya akan sampai kepada kita selaku
umatnya yang masih istiqomah dengan ajaran beliau.
Selanjutnya penulis sampaikan ucapan
Terima kasih kepada semua pihak khususnya Ibu Sri Suryaningsih Djunu,S.Pt,MP Dosen pembimbing dalam penyusunan makalah seminar ini. Dan
juga Teman-teman yang telah membantu mudah-mudahan semua bantuan yang diberikan
akan mendapat imbalan dari yang Maha Kuasa, amiin.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam
penyusunan makalah seminar ini jauh dari kesempurnaan, Ini tidak lain karena
keterbatasan penulis dalam mencari sumber-sumber yang dapat dijadikan referensi
dan juga keterbasan pengetahuan yang penulis miliki. Oleh karena itu kepada
semua pihak kiranya dapat memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan
laporan ini.
Gorontalo, Desember
2015
Penulis
DAFTAR
ISI
LEMBAR
PENGESAHAN.............................................................................. i
ABSTRAK........................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR...................................................................................... iii
DAFTAR ISI.................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................. 1
1.1
Latar belakang............................................................................................... 1
1.2
Rumusan Masalah.......................................................................................... 2
1.3
Tujuan........................................................................................................... 2
1.4
Manfaat......................................................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 3
2.1
Ampas Tahu.................................................................................................. 3
2.2
Karakteristik
Limbah Industri Tahu................................................................ 4
2.3
Dampak Limbah Industri Ampas Tahu........................................................... 6
BAB III PEMBAHASAN................................................................................ 7
3.1
Potensi Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak.................................................. 7
3.2
Nilai Gizi Ampas Tahu.................................................................................. 11
3.3
Penggunaan Ampas Tahu pada Unggas......................................................... 13
BAB IV KESIMPULAN................................................................................. 16
DAFTAR PUSTAKA
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar belakang
Tingginya
harga bahan pakan penyusun ransum, seperti jagung, bungkil kedelai dan tepung
ikan menghambat pengembangan peternakan broiler. Berbagai upaya telah dilakukan
untuk mengatasi kendala tersebut dengan jalan menggalakkan potensi yang ada
sebagai sumber bahan pakan ternak yang murah dan berkualitas, termasuk
pemanfaatan limbah industri. Limbah ampas tahu tersebut dapat digunakan sebagai
bahan alternatif pengganti konsentrat. Ampas tahu adalah salah satu bahan yang
dapat digunakan sebagai bahan penyusun ransum. Ditinjau dari
komposisi kimianya ampas tahu dapat digunakan
sebagai sumber protein. Sampai saat ini ampas tahu cukup mudah didapat dengan
harga murah bahkan bisa didapat dengan cara cuma-cuma.
Ampas
tahu diperoleh dari hasil pembuatan tahu yang dimulai dari perendaman kedelai
selama 24 jam, kemudian dicuci dan digiling. Hasil gilingan kedelai itu
merupakan bubur pada proses pembuatan tahu yang kemudian dimasak lebih kurang
10 menit dan disaring sehingga diperoleh bagian filtrat yang berupa susu
kedelai dan ampas tahu (Sudigno, 1983).
Ampas tahu merupakan limbah dalam bentuk padatan dari bubur
kedelai yang diperas dan tidak berguna lagi dalam pembuatan tahu dan cukup
potensial dipakai sebagai bahan makanan ternak karena ampas tahu masih
mengandung gizi yang baik dan dapat digunakan sebagai ransum ternak besar dan
kecil. Penggunaan ampas tahu masih sangat terbatas bahkan sering sekali menjadi
limbah yang tidak termanfaatkan sama sekali (Wiriano 1985).
Penggunaan
ampas tahu dapat mengurangi tingkat pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh
limbah yang tidak dimanfaatkan dengan baik. Sehingga limbah ampas tahu dapat
digunakan sebagai pakan dalam susunan ransum ternak unggas. Berdasarkan
uraian diatas maka penulis tertarik untuk melakukan kajian sebagai tentang pemanfaatan limbah ampas tahu sebagai
bahan pakan ternak unggas.
1.2
Rumusan Masalah
ü
Bagaimana potensi ampas tahu sebagai
pakan ternak ?
ü
Bagaimana kandungan nutrisi ampas
tahu untuk dijadikan sebagai bahan pakan ternak unggas?
ü
Bagaimana memanfaatkan ampas tahu
sebagai pakan ternak unggas?
1.3 Tujuan
ü
Untuk mengetahui potensi ampas tahu
sebagai pakan ternak
ü
Mengetahui kandungan gizi ampas
tahu.
ü
Mengetahui pemanfaatan ampas tahu
sebagai bahan pakan ternak unggas.
1.4 Manfaat
•
Menambah informasi tentang
pemanfaatan ampas tahu sebagai pakan yang dapat diberikan pada ternak unggas
BAB
II
TINJAUAN
PUSTAKA
2.1
Ampas tahu
Tahu merupakan makanan yang digemari
masyarakat, baik masyarakat kalangan bawah hingga atas. Keberadaannya sudah
lama diakui sebagai makanan yang sehat, bergizi dan harganya murah. Hampir di
tiap kota di Indonesia dijumpai industri tahu . umumnya industri tahu termasuk
ke dalam industri kecil yang dikelola oleh rakyat dan beberapa diantaranya
masuk dalam wadah Koperasi Pengusaha Tahu (Andriani, 2013).
Sebagian besar produk tahu di
Indonesia dihasilkan oleh industri skala kecil dengan modal yang terbatas. Dari
segi lokasi, usaha ini juga sangat tersebar di seluruh wilayah Indonesia.
Sumber daya manusia yang terlibat pada umumnya bertaraf pendidikan yang relatif
rendah, serta belum banyak pengetahuan untuk melakukan pengolahan limbah dari
ampas tahu tersebut. (Neni, 2012).
Limbah industri tahu pada umumnya
dibagi menjadi 2 (dua) bentuk limbah, yaitu limbah padat dan limbah cair.
Limbah padat pabrik pengolahan tahu berupa kotoran hasil pembersihan kedelai
(batu, tanah, kulit kedelai, dan benda padat lain yang menempel pada kedelai)
dan sisa saringan bubur kedelai yang disebut dengan ampas tahu. Limbah cair
yang berupa kotoran berasal dari proses awal (pencucian) bahan baku kedelai dan
umumnya limbah padat yang terjadi tidak begitu banyak (0,3% dari bahan baku
kedelai). Sedangkan limbah padat yang berupa ampas tahu terjadi pada proses
penyaringan bubur kedelai. Ampas tahu yang terbentuk besarannya berkisar antara
25-35% dari produk tahu yang dihasilkan (Rahman,2010).
Air banyak digunakan sebagai bahan pencucian dan merebus kedelai
untuk proses produksinya. Akibat dari banyak nya pemakaian air dalam proses
pembuatan tahu maka limbah cair yang dihasilkan juga cukup besar. Limbah cair
industri tahu memiliki beban pencemar yang tinggi. Pencemaran limbah cair
industri tahu berasal dari bekas pencucian kedelai, perendaman kedelai, air
bekas pembuatan tahu dan air bekas perendaman tahu.
Air limbah tersebut mengandung bahan organik, bila langsung
dibuang kebadan air penerima tanpa ada nya proses pengolahan maka akan
menimbulkan pencemaran, seperti menimbulkan rasa dan bau yang tidak sedap dan
berkurangnya oksigen yang terlarut dalam air sehingga mengakibatkat organisme
yang hidup didalam air terganggu karena kehidupannya tergantung pada lingkungan
sekitarnya. Pencemaran yang dilakukan terus menerus akan mengakibatkan mati nya
organisme yang ada dalam air, menginggat air berubah kondisinya menjadi
anaerob. (Astuti,2007)
Menurunnya
kadar oksigen yang terlarut dalam air berati kondisi pencemaran didalam air
semakin meningkat, maka diperlukan pencegahan pencemaran akibat limbah cair
industri tahu agar habitat dan kehidupan air yang ada disekitar lingkungan
tetap terlindungi (Farid, 2008).
BAB
III
PEMBAHASAN
3.1 Potensi Ampas
Tahu Sebagai Pakan Ternak
Ampas tahu dalam bentuk
aslinya dapat menimbulkan dampak atau permasalahan lingkungan karena hasil
degradasinya dapat menimbulkan persenyawaan yang berbau busuk jika ampas tahu
tidak dimanfaatkan. Potensi ampas tahu cukup tinggi, kacang kedelai di
Indonesia tercatat pada Tahun 1999 sebanyak 1.306.253 ton, sedangkan Jawa Barat
sebanyak 85.988 ton. Bila 50% kacang kedelai tersebut digunakan untuk membuat
tahu dan konversi kacang kedelai menjadi ampas tahu sebesar 100-112%, maka
jumlah ampas tahu tercatat 731.501,5 ton secara nasional dan 48.153 ton di Jawa
Barat.
Banyaknya
industri pangan yang ada di Provinsi Gorontalo pada Tahun 2011 adalah 4.562
unit usaha, dengan jumlah tenaga kerja sebesar 10.078 orang, serta nilai
investasi sebesar Rp. 28 milyar. Dimana industri yang bergerak pada pengolahan
tahu berjumlah 83 unit usaha, dengan jumlah tenaga kerja 200 orang, serta
jumlah investasi sebesar Rp. 590 juta (Dikopperindag Provinsi Gorontalo, 2011)
. Kabupaten Gorontalo merupakan sentra industri tahu yang ada di Provinsi
Gorontalo. Pada Tahun 2011 industri tahu yang tersebar di Kabupaten Gorontalo
berjumlah 33 unit usaha dengan jumlah tenaga kerja 86 orang dan investasi lebih
dari Rp. 413 juta. Adapun Kecamatan yang memiliki jumlah industri, tenaga
kerja, dan nilai investasi terbesar adalah Kecamatan Boliyohuto yaitu 12 unit
usaha, 30 orang tenaga kerja dan investasi sebesar Rp. 116 juta lima ratus
ribu. Kecamatan yang memiliki jumlah industri, tenaga kerja dan nilai investasi
terkecil yaitu Kecamatan Bongomeme yaitu satu unit usaha, dua orang tenaga
kerja dan investasi sebesar Rp. 10 juta. Jika dibandingkan antara banyaknya
jumlah industri dengan nilai investasi Kecamatan Telaga memiliki nilai
investasi yang terbesar yaitu terdapat tiga unit usaha dengan nilai investasi
sebesar Rp. 82 Juta (Dikopperindag Kabupaten Gorontalo, 2011) .
Dari sekian banyak
pabrik tahu di Gorontalo memungkinkan produksi ampas tahu sebagai pakan ternak.
Untuk di Gorontalo sendiri belum banyak yang memanfaatkan ampas tahu ini ,
alhasil ampas tahu hanya terbuang dan menjadi limbah buangan industri, limbah
industri di Gorontalo memiliki potensi yang cukup menjanjikan
3.2 Nilai Gizi
Ampas Tahu
Ditinjau
dari komposisi kimianya ampas tahu dapat digunakan sebagai sumber protein.
Ampas tahu lebih tinggi kualitasnya dibandingkan dengan kacang kedelai. Prabowo
dkk., (1983) menyatakan bahwa protein ampas tahu mempunyai nilai biologis lebih
tinggi daripada protein biji kedelai dalam keadaan mentah, karena bahan ini
berasal dari kedelai yang telah dimasak.
Ampas
tahu juga mengandung unsur-unsur mineral mikro maupun makro yaitu untuk mikro;
Fe 200-500 ppm, Mn 30-100 ppm, Cu 5-15 ppm, Co kurang dari 1 ppm, Zn lebih dari
50 ppm.
Ampas tahu
dalam keadaan segar berkadar air sekitar 84,5 % dari bobotnya. Kadar air yang
tinggi dapat menyebabkan umur simpannya pendek. Ampas tahu basah tidak tahan
disimpan dan akan cepat menjadi asam dan busuk selama 2-3 hari, sehingga ternak
tidak menyukai lagi. Ampas tahu kering mengandung air sekitar 10,0 - 15,5 %
sehingga umur simpannya lebih lama dibandingkan dengan ampas tahu segar
(Widjatmoko, 1996).
Tabel
1. Komposisi Nutrisi/Kimia :
Nutrisi
|
Ampas tahu
|
|
Basah (%)
|
Kering (%)
|
|
Bahan.
Kering
|
14,69
|
88,35
|
Protein
Kasar
|
2,91
|
23,39
|
Serat.
Kasar
|
3,76
|
19,44
|
Lemak
kasar
|
1,39
|
9,96
|
Abu
|
0,58
|
4,58
|
BETN
|
6,05
|
30,48
|
Tahu
diproduksi dengan memanfaatkan sifat protein, yaitu akan menggumpal bila
bereaksi dengan asam. Penggumpalan protein oleh asam cuka akan berlangsung
secara cepat dan bersamaan diseluruh bagian cairan sari kedelai, sehingga
sebagian besar air yang semula tercampur dalam sari kedelai akan terkumpul di
dalamnya. Pengeluaran air yang terkumpul tersebut dapat dilakukan dengan
memberikan tekanan. Semakin besar tekanan yang diberikan, semakin banyak air
dapat dikeluarkan dari gumpalan protein. Gumpalan protein itulah yang disebut
dengan tahu (Suprapti, 2005).
Sebagai
akibat proses pembuatan tahu, sebagian protein terbawa atau menjadi produk
tahu, sisanya terbagi menjadi dua, yaitu terbawa dalam limbah padat (ampas
tahu) dan limbah cair. Kandungan gizi dalam kedelai, tahu dan ampas tahu
masing-masing dapat dilihat dalam tabel 2
Tabel 2. Kandungan Unsur Gizi dan Kalori dalam Kedelai, Tahu dan Ampas Tahu
Tabel 2. Kandungan Unsur Gizi dan Kalori dalam Kedelai, Tahu dan Ampas Tahu
No
|
Unsur Gizi
|
Kadar/100 g Bahan
|
||
Kedelai
|
Tahu
|
Ampas Tahu
|
||
1
|
Energi
(kal)
|
382
|
79
|
393
|
2
|
Air
(g)
|
20
|
84,4
|
4,9
|
3
|
Protein
(g)
|
30,2
|
7,8
|
17,4
|
4
|
Lemak
(g)
|
15,6
|
4,6
|
5,9
|
5
|
Karbohidrat
(g)
|
30,1
|
1,6
|
67,5
|
6
|
Mineral
(g)
|
4,1
|
1,2
|
4,3
|
7
|
Kalsium
(g)
|
196
|
124
|
19
|
8
|
Fosfor
(g)
|
506
|
63
|
29
|
9
|
Zat
besi (mg)
|
6,9
|
0,8
|
4
|
10
|
Vitamin
A (mg)
|
29
|
0
|
0
|
11
|
Vitamin
B (mg)
|
0,93
|
0,06
|
0,2
|
Sumber:
Daftar Analisis Bahan Makanan Fak. Kedokteran UI (Suprapti, 2005)
Ampas
tahu memiliki kadar air dan protein yang cukup tinggi sehingga bila disimpan
akan menyebabkan mudah membusuk dan berjamur. Pengolahan ampas tahu sebagai
tepung dapat dilakukan dengan cara penjemuran atau dengan pengeringan dengan
sinar matahari atau dengan oven pada suhu 45-50°C, kemudian digiling sampai menjadi
tepung (Sudigdo, 1983).
Bila
mengawetkan ampas tahu secara basah dapat dilakukan dengan pembuatan silase
tanpa menggunakan stater. Terlebih dahulu ampas tahu dikurangi kadar airnya
dengan cara dipres sampai kadar air mencapai kira-kira 75%. Lalu disimpan dalam
ruang kedap udara atau plastik tertutup rapat supaya udara tidak dapat masuk.
Setelah tertutup disimpan minimal 21 hari dan digunakan sesuai dengan
kebutuhan. Penyimpanan dengan cara pembuatan silase dapat mengawetkan ampas
tahu sampai 5-6 bulan (Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat, 1999). Pembuatan
silase ampas tahu dapat dicampur dengan bahan pakan lain.
Proses
fermentasi akan menyederhanakan partikel bahan pakan, sehingga akan
meningkatkan nilai gizinya. Bahan pakan yang telah mengalami fermentasi akan
lebih baik kualitasnya dari bahan bakunya. Fermentasi ampas tahu dengan ragi
akan mengubah protein menjadi asam-asam amino, dan secara tidak langsung akan
menurunkan kadar serat kasar ampas tahu (Poultryindonesia, 2010).
Fermentasi
dapat memecah selulosa, hemiselulosa, dan polimernya menjadi gula sederhana
atau turunannya serta mampu meningkatkan nutrisi bahan asal, karena mikroba
bersifat katabolik selain juga dapat mensintesis vitamin seperti riboflavin,
vitamin B12 dan pro vitamin A (Mahfudz et al., 1997). Salah satu bahan untuk
fermentasi adalah ragi oncom yang mengandung kapang Neurospora sitophila,
kapang ini memiliki aktivitas lipolitik yang tinggi, yaitu memproduksi lipase
yang menghidrolisa trigliserida menjadi asam-asam lemak bebas.
3.3 Penggunaan
Ampas Tahu pada Unggas
Menurut
Yusrizal (2002), pemberian ampas tahu dalam ransum yang digunakan sebagai pakan
itik mojosari fase stater tidak menimbulkan dampak negatif terhadap
performansnya. Ampas tahu yang digunakan dalam ransum itik Mojosari sampai
level 15 %. Hal ini berarti ampas tahu bisa diberikan sebagai bahan pakan untuk
itik Mojosari dalam fase stater dan finisher karena ampas tahu tidak
mempengaruhi performans dari itik Mojosari itu sendiri.
Pemberian
ampas tahu untuk mengetahui kualitas karkas broiler dilakukan oleh Yuni
Sofrianti (2001) diperoleh hasil bahwa pemberian ampas tahu kedalam ransum
broiler sampai level 36 % tidak menurunkan kualitas karkas broiler.
Menurut
Dessita (2003) pemberian ampas tahu sampai level 20% yang diberikan pada puyuh
(Cortunix-cortunix japonica) umur 1-6
minggu tidak memberikan efek negatif terhadap performans puyuh umur 1-6 minggu
dibandingkan ransum normal. Sedangkan pemberian ampas tahu sampai level 10%
yang diberikan pada puyuh (Cortunix-cortunix
japonica) setelah 6 bulan produksi secara kumulatif tidak memberikan
pengaruh yang nyata terhadap konsumsi ransum, produksi telur, berat telur dan
konversi ransum (Ferdinan sembiring, 2002).
Terhadap
produksi telur puyuh, pemberian tepung ampas tahu dalam ransum taraf 10% pada
puyuh umur 20-32 minggu secara kumulatif tidak berdampak negatif terhadap
konsumsi ransum, prouksi telur, berat telur dan konversi ransum (Suparyanto,
2003).
Pada bebek pemberian ampas tahu dapat diberikan sebagai
pengganti konsentrat, selain harga murah ampas tahu juga mempercepat
pertumbuhan bebek bebek yang kemudian juga menghasilkan daging dan telur.
Dengan demikian biaya produksi telur bebek lebih ringan. Para peternak bebek
dapat menghemat biaya, karena dengan pakan ampas sebagai pengganti konsentrat
akan menekan biaya pemeliharaan sehingga keuntungan dapat meningkat. Ampas tahu
bisa diberikan pada entok dalam bentuk kering (tepung) atau basah. Pemberian
ampas tahu pada entok mungkin sudah dilakukan di masyarakat. Hal yang harus
diperhatikan dalam penggunaan ampas tahu adalah kandungan serat kasarnya yang
tinggi, jadi pemakaiannya dalam ransum harus dibatasi, karena bangsa unggas
kurang bisa mencerna serat kasar dan bila kelebihan bisa berpengaruh buruk pada
performan. Performan biasa dimanifestasikan dalam besarnya konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Pada hasil penelitian dapat
dilihat bahwa pada perlakuan ransum yang mengandung tepung ampas tahu 30%
dengan kandungan serat kasar ransum 8,87% masih menghasilkan pertambahan
bobot badan yang tidak berbeda dengan ransum kontrol. Hal ini membuktikan bahwa
entok bisa mentolerir kandungan serat kasar ransum yang lebih tinggi dari 8%.
Dengan demikian, dengan pertambahan bobot badan yang tidak berbeda maka tepung
ampas tahu dapat digunakan pada ransum entok sebanyak 30%.
Menurut Anggorodi (1995), pada masa awal pertumbuhan burung
puyuh tumbuh begitu cepat, sehingga pada umur 6 minggu burung tersebut mencapai
90-95% bobot tubuh dewasa kelaminnya. Ditambahkan oleh Tillman dkk. (1998),
bahwa pertumbuhan mempunyai tahap-tahap yang cepat dan lambat, tahap cepat
terjadi pada saat sampai pubertas dan tahap lambat terjadi pada saat kedewasaan
tubuh telah tercapai. Puyuh yang diberi ransum dengan level protein 20%, dengan
energi metabolis 2900 kkal/kg akan memberikan produksi, fertilitas dan daya
tetas yang optimal dibandingkan dengan pemberian ransum dengan berbagai
level.
Pemberian ampas tahu sampai 10% tidak mempengaruhi
palatabilitas pakan dan tidak menurunkan berat badan. Kesegaran dan
palatabilitas serta tingkat energi dalam ransum menentukan banyaknya makanan
yang dikonsumsi. Telur yang dihasilkan pun beratnya semakin meningkat seiring
dengan bertambahnya umur induk.
Menurut wahyu (1992), pertumbuhan dipengaruhi oleh jumlah
ransum yang dikonsumsi dan kualitas ransum itu sendiri. Pertambahan berat badan
sangat dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan.
Hal ini menunjukan pemberian ampas tahu sampai 10% masih cukup palatabel
dan tidak mengurangi efisiensi pakan serta konsumsi ransum. Menurut Rasyaf
(1985), mineral-mineral yang dibutuhkan oleh puyuh adalah Ca, P, Na, dan Mg.
Mineral Ca dan P berperan dalam pembentukan tulang pada saat puyuh sedang
tumbuh, dan berperan juga dalam pembentukan kulit telur pada puyuh yang sedang
berproduksi. Ransum puyuh mengandung 0,8% phospor dan 2,53% kalsium akan
memberikan produksi telur maksimum sebesar 90% dan daya tetas yang baik,
dibandingkan dengan ransum puyuh yang mengandung phospor 0,8% dan kalsium 1-2%.
KESIMPULAN
v Ampas tahu memiliki potensi yang
dapat digunakan sebagai bahan penyusun ransum, Jika kita mengkaji lebih lanjut
dalam ampas sisa tadi, masih bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak yang banyak
kandungan proteinnya, selain harganya murah, ampas tahu mudah didapatkan, dan
memenuhi komposisi protein yag cukup tinggi.
v
Kandungan ampas tahu yaitu protein
8,66%; lemak 3,79%; air 51,63% dan abu 1,21%, maka sangat memungkinkan ampas
tahu dapat diolah menjadi bahan makanan ternak, ampas tahu dalam keadaan segar
berkadar air sekitar 84,5 % dari bobotnya. Kadar air yang tinggi dapat
menyebabkan umur simpannya pendek. Ampas tahu basah tidak tahan disimpan dan
akan cepat menjadi asam dan busuk selama 2-3 hari, sehingga ternak tidak
menyukai lagi. Ampas tahu kering mengandung air sekitar 10,0 - 15,5 % sehingga
umur simpannya lebih lama dibandingkan dengan ampas tahu segar.
v Pemberian
ampas tahu pada puyuh sampai 10% tidak mempengaruhi palatabilitas dan tidak
menurunkan berat badan , pada bebek ampas tahu dijadikan sebagai pengganti
konsentrat , pemberian ampas tahu dalam ransum yang mengandung tepung ampas
tahu 30% dengan serat kasar 8,87% menghasilkan pertumbuhan bobot badan, dan
mempercepat pertumbuhan bebek.
DAFTAR
PUSTAKA
Andriani.
R.2013. Limbah Produksi Tahu. Sekolah Tinggi Ilmu Pendidikan Sebelas april.
(http://www.google.com/url?
jurnal.batan.go.id%2Findex.php.pdf. diakses
pada tanggal 25Oktober 2015).
Astuti,
A. D; Wisaksono, W; Nurwini, A. R. 2007. Pengolahan Air Limbah Tahu Menggunakan
Bioreaktor Anaerob – Aerob Bermedia Karbon Aktif Dengan Variasi Waktu Tinggal.
Jurnal Sains dan Teknologi
Dessita.
2003. Pengaruh Pemberian Tepung Ampas Tahu dalam Ransum terhadap Performans
Puyuh (Coturnix-cortunix japonica)
umur 1-6 minggu. Skripsi. Universitas Bengkulu: Bengkulu.
Dinas
Peternakan Propinsi Jawa Barat. 1999. Uji Coba Pembuatan Silase Ampas Tahu.
Jawa Barat.
Dinas
Koperasi, Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Gorontalo. 2011. Laporan Tahunan Sentra, Potensi Komoditi dan
Cabang Industri Bidang Usaha. Gorontalo.
Farid.,
2008, Pengaruh Perubahan Kuat Arus Listrik Terhadap Penyisihan Bahan Organik
Limbah Cair Industri Tahu Dengan Proses Plasma, Jurusan Teknik Lingkungan FTSP
UPN
Ferdinan
sembiring. 2002. Pengaruh Pemberian Tepung Ampas Tahu dalam Ransum terhadap
Performans Puyuh (Coturnix-cortunix
japonica) setelah 6 bulan produksi. Skripsi. Universitas Bengkulu:
Bengkulu.
Gustiana. 2012. Pemanfaatan ampas
tahu sebagai pakan unggas
(http://livestock-livestock.blogspot.co.id/2012/01/pemanfaatan-ampas-tahu-sebagai-pakan.html.)
Diakses pada tanggal 21Oktober2015).
Kaswinarti
Fibria. 2007. Studi Kasus Industri Tahu Tandang Semarang, Sederhana Kendal dan
Gagak Sipat Boyolali, (http://eprints.undip.ac.id/17407/1/Fibria_Kaswinarni.pdf
diakses pada tanggal 25Oktober 2015).
Mairizal,
1991. Penggunaan ampas tahu dalam ransum unggas. Poultry Indonesia, No. 133.
Masruhah,
L. 2008. Pengaruh Penggunaan Limbah Padat Tahu Dalam Ransum Terhadap Konsumsi
Pakan, Pertambahan Bobot Badan Dan Konversi Pakan Pada Ayam Kampung (Gallus Domesticus) Periode Grower,
Skripsi. Universitas Islam Negeri (Uin), Malang.
Murni
Sri. 2011. Pengelolaan Limbah (http://www.iwf.or.id/assets/document/44128.pdf.
diakses pada tanggal 25Oktober 2015 ).
Neni.
2012. Pencemaran dan Penanganan Limbah Industri Pangan (Industri Tahu) (http://neniuswatun.com/2012/04/pencemaran-dan-penanganan-limbah.html
Diakses pada tanggal 25Oktober 2015).
Rahman.
2010. Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Industri Tahu (http://rahmankumbohu.com/2010/10/instalasi-pengolahan-air-limbah-ipal.html.)
Diakses pada tanggal 25Oktober 2015).
Sudigdo,
E.M. 1983. Kedelai Dijadikan Lebih Bergizi. Cetakan ke-2. Terate, Bandung.
Suparyanto.
2003. Pengaruh Pemberian Tepung Ampas Tahu dalam Ransum terhadap Produksi Telur
Puyuh (Coturnix-cortunix japonica)
umur 20-32 minggu. Skripsi. Universitas Bengkulu: Bengkulu.
Suprapti,
M. L. 2005. Pembuatan Tahu. Kanisius: Yogyakarta.
Yuni
sofrianti. 2001. Pengaruh Pemberian Ampas Tahu dalam Ransum terhadap Kualitas
Karkas Broiler. Skripsi. Universitas Bengkulu: Bengkulu.
Yusrizal.
2002. Pengaruh Pemberian Ampas Tahu dalam Ransum terhadap Performans itik
Mojosari fase stater. Skripsi. Universitas Bengkulu: Bengkul
maaf postingannya agak gak teratur tapi yang penting isinya jelas . data ini menurut hasil revisi dan perbaikan.
cuma saran saya main copy paste lihat pustakanya
maaf postingannya agak gak teratur tapi yang penting isinya jelas . data ini menurut hasil revisi dan perbaikan.
cuma saran saya main copy paste lihat pustakanya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar